8月31日，爲更好(hǎo)的滿足釀酒生産質量、産量提升和釀酒一線職工釀酒技能(néng)提高的需要，着眼于秋季釀酒開(kāi)班工藝技術準備的實際，生産安全部組織釀酒相關工序人員，适時開(kāi)展了一次系統全面(miàn)的釀酒知識技能(néng)培訓，一線員工通過(guò)本次培訓，系統學(xué)習了釀酒知識，提升了生産技能(néng)，有力地促進(jìn)了公司釀酒技術的全面(miàn)提升。

     本次培訓，結合釀酒生産實際，由王楊陽副總經(jīng)理和張紹東同志擔任主講，由釀酒微生物切題，授課由淺入深，就釀酒生産的工藝技術分階段系統展開(kāi)。重點就原料預處理、澱粉的糊化水解、澱粉酶參與的多鏈澱粉、支鏈澱粉、多糖、單糖生化過(guò)程，以及單糖參與發(fā)酵産酒、産酸和産酯生香工藝技術展開(kāi)。分别就工藝技術的基礎理論到紮實的要點操作，由科學(xué)配料到入池水分、酸度、溫度的科學(xué)把控，由“輕、松、薄、勻、緩”的上甑操作，到入窖發(fā)酵前、中、後(hòu)期的窖池管理，全方位展開(kāi)了系統講解，一線員工真正接受到一次釀酒知識的全面(miàn)培訓，全方位提升了一線釀酒員工的工藝技術水平，是一次釀酒生産技能(néng)全面(miàn)提高的重要契機，爲公司釀酒起(qǐ)排生産，起(qǐ)好(hǎo)步、開(kāi)新局奠定了堅實的基礎。

 

                                       2021年9月1日